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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。