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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。