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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。