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　　 做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成  热下鱼，煎
 至微黄。煮沸 

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半
小时 ，下盐
调味即
可品尝。