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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山 和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下 盐调
味 即可
品尝。