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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。