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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。