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　　做法 ：


洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六  成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。