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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸
泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。