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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟 左右。再加 入生抽、老 抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，
盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。