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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。