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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的 时

候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。