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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。