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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。