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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。