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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅上 擦一遍，放两 勺 油，待油六
成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。