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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热 锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。