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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。

煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。