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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。