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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩 住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。