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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。