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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加 入少
量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。