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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。