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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油

，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼  和其 他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。