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　　做  法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，  待油六
成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。