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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。