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二

区三曲

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两
 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。