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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。