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做法：
春 笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。