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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。