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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅

，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。