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流出

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快 熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。