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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热  下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。