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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。