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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅

盖焖。