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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。