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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清 水， 放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸， 转中小 火煲一  个半小 时，下盐 调味即可品尝。