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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入
生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。