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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。