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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜 切片 ，葱切 成段。锅烧热， 倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。