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做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，  下盐调味即可品尝。