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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品  尝。