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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收 汁时盖上锅
盖 焖。