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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。