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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 
量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。