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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小 火
 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。