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　　做法 
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。