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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片 、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。