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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。