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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。